Carne alla pizzaiola
Torta salata semplice semplice (scamorza, funghi e prosciutto cotto)
7 September 2009Questa ricetta dalla strordinaria velocità di preparazione ci consente di preparare primo e secondo in soli 15/20 minuti. (A Napoli per le cotture veloci usiamo il pomodoro del “piennolo”, ma anche il San Marzano non guasta. Se vi interessa un pò di storia e/o curiosità su questi splendidi ortaggi della nostra tradizione cliccate qui).
Ingredienti:
4 fette di carne
2 scatole di pelati o pomodorini
1 spicchio di aglio
150 gr. circa di olio evo
origano e sale q.b.
Preparazione:
mettete in una pentola larga e bassa circa la metà dell’olio, in modo da ungerla tutta. Aggiungete le fette di carne, aggiungete i pelati, il sale, una bella spruzzata di origano e l’aglio a fette grosse. Aggiungete il resto dell’olio e cuocete a fuoco vivo per 15/20 min. facendo restringere un pochino il sughetto.
Intanto avrete fatto cuocere gli spaghetti al dente, conditeli col sughetto e con un pò di parmigiano e/o pecorino.
